TOKARA CABERNET SAUVIGNON 2021 

Tokara Cabernet Sauvignon 2021 เป็นไวน์แดงระดับพรีเมียมที่สะท้อนถึงเอกลักษณ์ของภูมิภาค Stellenbosch ประเทศแอฟริกาใต้ ไวน์ตัวนี้มีสีแดงเข้มลึก โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของผลไม้สีดำ เช่น แบล็กเคอร์แรนต์ และเชอร์รี่ดำ ผสานกับโน้ตของเครื่องเทศ วานิลลา และไม้โอ๊ก รสชาติกลมกล่อม มีโครงสร้างที่แข็งแรง พร้อมแทนนินที่นุ่มนวลและความยาวนานในตอนจบ เหมาะสำหรับดื่มคู่กับเนื้อย่าง สเต็ก หรือชีสที่มีรสเข้มข้น

ผลิตขึ้นจากองุ่นที่ปลูกในไร่องุ่นที่ตั้งอยู่บนเนินเขาของ Simonsberg ซึ่งมีดินที่อุดมสมบูรณ์และภูมิอากาศเย็น องุ่นถูกเก็บเกี่ยวด้วยมือและผ่านการคัดสรรอย่างพิถีพิถัน การหมักเกิดขึ้นในถังสแตนเลสที่ควบคุมอุณหภูมิเพื่อรักษาความสดของผลไม้ จากนั้นไวน์ถูกบ่มในถังไม้โอ๊กฝรั่งเศสเป็นระยะเวลา 16-18 เดือน เพื่อเพิ่มความลึกและซับซ้อนของรสชาติ

ภูมิภาค (Region): สเตลเลนบอช, แอฟริกาใต้

สไตล์ (Style): ไวน์แดง

Alcohol ABV: 14.5%

ความหวาน (Sweetness): Dry

ส่วนผสม (Blend): 100% Cabernet Sauvignon

การจับคู่อาหาร (Food Pairing): ไวน์นี้เหมาะกับการจับคู่กับคาร์ปาชโชเนื้อ Springbok เบาๆ, ช็อปเนื้อลูกวัวที่ย่าง, จานเนื้อที่ตุ๋น หรือสเต็กฉ่ำๆ นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับอาหารที่มีรสชาติเข้มข้นและซอสเข้มข้น

ช่วงเวลาที่ดื่มได้ดีที่สุด (Drinking Window): ดื่มได้ดีที่สุดตั้งแต่ปี 2022 เป็นต้นไป แต่จะพัฒนาความซับซ้อนมากขึ้นหากเก็บไว้ในระยะเวลา 10-15 ปี

รายละเอียดรสชาติ (Tasting Notes):

• รสชาติ (Palate): รสชาติเข้มข้นเต็มตัว มีรสของผลไม้ดำ ผสมผสานกับเครื่องเทศและกลิ่นขนมปังปิ้งเบาๆ จากถังบ่ม แทนนินมีความเนียนละเอียดคล้ายช็อกโกแลตดำ ให้ความสดชื่นที่สมดุลปิดท้าย
• สี (Color): แดงสดใส
• กลิ่น (Aroma): กลิ่นพลัมดำ แคสซิส และแบล็กเบอร์รี่ ผสมกับกลิ่นหอมของเครื่องเทศทั้งห้าและวานิลลาเล็กน้อย

รางวัลที่ได้รับ (Awards): 

• ได้รับรางวัล Double Gold (92 คะแนน) จาก Gilbert & Gaillard 2023.