CHÂTEAU PEDESCLAUX 2011

Château Pédesclaux เป็นหนึ่งในไวน์ที่มีประวัติยาวนาน เริ่มต้นขึ้นในปี 1810 โดย Pierre Urbain Pédesclaux ซึ่งเป็นนายหน้าค้าไวน์ในบอร์โดซ์ที่มีชื่อเสียงใหญ่โต ไวน์จากที่นี่โดดเด่นจนได้รับการจัดอันดับเป็นไวน์ระดับ Fifth Growth ในปี 1855 ถือเป็นความภาคภูมิใจของ Pauillac ต่อมาในปี 2009 Jacky Lorenzetti นักธุรกิจที่หลงใหลในไวน์ ได้เข้ามาบริหารและเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ ตั้งแต่ปรับปรุงไร่องุ่น โรงบ่มไวน์ จนถึงการสร้างอาคารใหม่ ทำให้ไวน์จากที่นี่คุณภาพสูงขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

Château Pédesclaux 2011 เป็นไวน์ที่สะท้อนถึงความเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญของไร่องุ่นนี้ หลังจากการปรับปรุงครั้งใหญ่ในปี 2009 ไวน์รุ่นนี้มีความสมดุลระหว่างความเข้มข้นของผลไม้และความนุ่มนวลของแทนนิน ทำให้เหมาะทั้งสำหรับดื่มในตอนนี้และเก็บบ่มเพื่อรสชาติที่ดีขึ้นในอนาคต

ภูมิภาค: โปยัก, บอร์โดซ์, ฝรั่งเศส
สไตล์: ไวน์แดง Full-Bodied
Alcohol ABV: 13.5%
ความหวาน: Dry
ส่วนผสม: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
การจับคู่อาหาร: ไวน์นี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อแกะอบ เนื้อวัวย่าง และอาหารป่า เช่น กวาง นอกจากนี้ยังเหมาะกับอาหารที่มีกลิ่นรสของดิน เช่น รีซอตโต้เห็ด และชีสที่มีอายุ เช่น Comté และ Gruyère
ช่วงเวลาที่ดื่มได้ดีที่สุด: ควรดื่มในช่วงปี 2016 ถึง 2028 เพื่อให้ไวน์พัฒนาความซับซ้อนและความนุ่มนวลของแทนนินมากขึ้น

รายละเอียดรสชาติ:

• รสชาติ (Palate): โครงสร้างดีและหรูหรา มีรสชาติของแบล็คเคอร์แรนท์ ลูกพลัม และสัมผัสของซีดาร์ แทนนินสมดุล ทำให้ไวน์นี้มีการจบที่ยาวนาน พร้อมด้วยโน้ตของยาสูบและเครื่องเทศ
• สี (Color): แดงทับทิมเข้ม พร้อมไฮไลท์สีโกเมน
• กลิ่น (Aroma): กลิ่นหอมของผลไม้สีดำสุก ซีดาร์ และกลิ่นดิน พร้อมด้วยสัมผัสของหนังสัตว์และเครื่องเทศอ่อนๆ

Wine Score:

• 91 PTS: James Suckling
• 89 PTS: Robert Parker