PENFOLDS BIN 389 2021

Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz 2021 เป็นไวน์แดงที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวจากออสเตรเลีย ผสมผสานระหว่าง Cabernet Sauvignon และ Shiraz ได้อย่างลงตัว ทำให้ไวน์มีโครงสร้างที่แข็งแรงจาก Cabernet และความเข้มข้นหอมหวานจาก Shiraz สีแดงเข้มของไวน์สะท้อนถึงความลึกซึ้งและซับซ้อน กลิ่นหอมของผลไม้ดำ เช่น แบล็กเบอร์รีและพลัม ผสมผสานกับโน้ตเครื่องเทศและช็อกโกแลต รสชาติกลมกล่อมและนุ่มนวลเหมาะกับการดื่มคู่กับอาหารรสชาติเข้มข้น เช่น เนื้อย่างหรืออาหารปิ้งย่างแบบบาร์บีคิว

Penfolds Bin 389 เป็นหนึ่งในซีรีส์ไวน์ที่ได้รับความนิยมที่สุด เปิดตัวครั้งแรกในปี 1960 โดย Max Schubert ผู้สร้างไวน์ Penfolds Grange ที่มีชื่อเสียง ไวน์นี้ถูกตั้งชื่อว่า "Baby Grange" เนื่องจากบางส่วนของไวน์ถูกบ่มในถังไม้ที่เคยใช้บ่ม Grange มาก่อน การเปิดตัว Bin 389 ถือเป็นจุดเปลี่ยนสำคัญของ Penfolds ในการแสดงถึงความชำนาญด้านการผลิตไวน์ผสมผสานสองพันธุ์หลัก

ภูมิภาค (Region): Barossa Valley, Coonawarra, McLaren Vale, Australia

สไตล์ (Style): Full-bodied Red Wine

ปริมาณแอลกอฮอล์ (Alcohol ABV): 14.5%

ความหวาน (Sweetness): Dry

ส่วนผสม (Blend): Cabernet Sauvignon 51%, Shiraz 49%

การจับคู่อาหาร (Food Pairing): เหมาะสำหรับการจับคู่กับเนื้อแดงย่าง เช่น สเต็ก ซี่โครงแกะ หรืออาหารที่มีซอสไวน์แดง และยังเข้ากันได้ดีกับชีสที่มีรสชาติเข้มข้น เช่น บลูชีสหรือกรูแยร์

ช่วงเวลาที่ดื่มได้ดีที่สุด (Drinking Window): ดื่มได้ตั้งแต่ปี 2023 และสามารถเก็บบ่มต่อได้จนถึงปี 2040 เพื่อเพิ่มความซับซ้อน

รายละเอียดรสชาติ (Tasting Note):

• รสชาติ (Palate): รสชาติของผลไม้ดำ เช่น แบล็กเคอร์แรนต์และเชอร์รี่ดำ พร้อมด้วยโน้ตของช็อกโกแลต ถั่ว และเครื่องเทศ มีแทนนินที่หนักแน่นแต่สมดุล
• สี (Color): สีแดงเข้มลึก
• กลิ่น (Aroma): กลิ่นหอมของผลไม้สุก เช่น ลูกพลัมและแบล็กเบอร์รี ผสานกับกลิ่นไม้โอ๊ก วานิลลา และเครื่องเทศ

Wine Score:

• 95 PTS: Decanter
• 94 PTS: James Suckling
• 94 PTS: Wine Spectator
• 93 PTS: Robert Parker