CASTELLI ESTATE SHIRAZ 2018

Castelli Estate Shiraz 2018 ไวน์แดงสัญชาติออสเตรเลียที่ให้รสชาติเข้มข้น กลมกล่อม และซับซ้อนตามแบบฉบับของ Shiraz ชั้นดี ไวน์ตัวนี้มีบุคลิกที่โดดเด่นด้วยกลิ่นผลไม้เข้ม เช่น แบล็กเบอร์รี่ พลัมสุก รวมถึงกลิ่นเครื่องเทศอ่อนๆ อย่างพริกไทยดำ และกลิ่นไม้โอ๊คที่กลมกลืน รสสัมผัสเต็มปากแต่มีความนุ่ม ไม่รุนแรงจนเกินไป มีความสมดุลของแทนนิน ความเปรี้ยว และกลิ่นหอมที่ชวนให้ดื่ม เหมาะกับเนื้อย่าง ซี่โครง บาร์บีคิว หรืออาหารรสเข้มแบบเอเชียก็เข้ากันได้ดี

Castelli Estate Shiraz 2018 ผลิตจากองุ่น Shiraz ที่ปลูกในแคว้น Great Southern รัฐเวสเทิร์นออสเตรเลีย ซึ่งมีสภาพอากาศเย็นและดินที่มีแร่ธาตุสูง องุ่นจะถูกเก็บเกี่ยวในช่วงเช้าเพื่อรักษาความสด จากนั้นหมักในถังเปิดเพื่อควบคุมอุณหภูมิและสกัดสีและกลิ่นอย่างสมบูรณ์ หลังหมัก ไวน์จะถูกบ่มในถังไม้โอ๊คฝรั่งเศสประมาณ 12-14 เดือน โดยมีการใช้ถังใหม่ผสมถังเก่าเพื่อให้ได้รสชาติที่ซับซ้อนและสมดุล บางล็อตอาจมีการคัดเลือกแยกเพื่อบ่มนานขึ้นในถังเล็กก่อนนำมารวมกันในขั้นสุดท้าย

ภูมิภาค (Region): Frankland River, Great Southern, Western Australia

สไตล์ (Style): Medium to full-bodied

Alcohol ABV: 14.6%

ความหวาน (Sweetness): Dry

ส่วนผสม (Blend): Shiraz 100%

การจับคู่อาหาร (Food Pairing): เหมาะกับสเต๊กเนื้อ เนื้อแกะย่าง เนื้อวัวตุ๋น อาหารรสจัดแบบอินเดีย หรือสตูว์รสเข้ม

ช่วงเวลาที่ดื่มได้ดีที่สุด (Drinking Window): ดื่มได้ตั้งแต่ตอนนี้จนถึงปี 2033 ควรดื่มในช่วง 5–8 ปีนี้เพื่อรสชาติที่กลมกล่อมสูงสุด

รายละเอียดรสชาติ (Tasting Note):

• รสชาติ (Palate): แน่นและลึกด้วยรสผลไม้สีเข้มอย่างแบล็กเบอร์รี่ ลูกพลัม และมัลเบอร์รี่ ผสานกับรสเครื่องเทศ เช่น พริกไทยดำ อบเชย และดาร์กช็อกโกแลต แทนนินเนียนนุ่มให้สัมผัสยาวนาน
• สี (Color): สีม่วงเข้มเกือบดำ แสดงถึงความเข้มของไวน์
• กลิ่น (Aroma): กลิ่นเบอร์รี่เข้ม ดอกไม้แห้ง พริกไทย กลิ่นโอ๊ก และช็อกโกแลตเข้ม