CHÂTEAU PONTET-CANET 2014

Château Pontet-Canet 2014 ไวน์แดงคลาสสิกจากเขต Pauillac ใน Bordeaux ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องโครงสร้างที่เข้มข้นและความสามารถในการพัฒนาในขวดนานหลายสิบปี วินเทจปี 2014 เป็นปีที่ถือว่ามีความสมดุลและเหมาะกับการบ่มต่อในระยะยาว โดยแสดงออกถึงเสน่ห์ของผลไม้เข้มข้น โครงสร้างของแทนนินที่แม่นยำ และความหอมที่แฝงด้วยกลิ่นดิน เปลือกไม้ และแร่ธาตุ นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในไวน์ Bordeaux ที่ได้รับความนิยมจากทั้งนักสะสมและนักดื่มไวน์ที่ชื่นชอบความเป็นธรรมชาติ เนื่องจากการใช้วิธีปลูกองุ่นแบบไบโอไดนามิก (biodynamic) ที่พิถีพิถันในทุกขั้นตอน

Château Pontet-Canet ก่อตั้งในช่วงต้นศตวรรษที่ 18 โดย Jean-François de Pontet เป็นผู้รวบรวมที่ดินใน Pauillac และพัฒนาไร่องุ่นจนกลายเป็นหนึ่งในที่ดินที่ดีที่สุดของภูมิภาค ต่อมาทายาทของเขาได้รวมที่ดินเพิ่มขึ้น และถูกจัดให้อยู่ในอันดับ 5 ของ Grand Cru Classé ในปี 1855 ปัจจุบันไวน์นี้โดดเด่นจากผู้ผลิตรายอื่นด้วยแนวทางการทำไวน์แบบธรรมชาติ โดยใช้แรงม้าทำงานในไร่แทนรถแทรกเตอร์ ปลูกองุ่นแบบไบโอไดนามิก ไม่ใช้สารเคมี และควบคุมทุกขั้นตอนอย่างใกล้ชิด ไวน์ปี 2014 นี้มีการบ่มในถังไม้โอ๊กใหม่ประมาณ 50% และใช้เวลาบ่มเฉลี่ยประมาณ 16 เดือน

Château Pontet-Canet เป็นเจ้าของโดยครอบครัว Tesseron ซึ่งเป็นตระกูลที่มีประสบการณ์ด้านไวน์มายาวนาน โดย Alfred Tesseron เป็นผู้นำแนวคิดการทำไวน์แบบยั่งยืนและรักษ์โลกเข้ามาใช้ที่นี่ จนทำให้ไวน์ของเขากลายเป็นที่รู้จักในฐานะหนึ่งใน Grand Cru Classé ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากที่สุดใน Bordeaux และได้รับการยอมรับจากนักวิจารณ์ทั่วโลก

ภูมิภาค (region): Pauillac, Bordeaux, ฝรั่งเศส
สไตล์ (style): Full-bodied
Alcohol ABV: 13.5%
ความหวาน (sweetness): Dry
ส่วนผสม (blend): Cabernet Sauvignon 65%, Merlot 30%, Cabernet Franc และ Petit Verdot รวมกัน 5%

การจับคู่อาหาร (food pairing): เหมาะกับเนื้อวัวย่าง ซี่โครงแกะ ซอสไวน์แดงเข้ม ซุปเห็ดทรัฟเฟิล หรือชีสแข็งที่มีรสชาติเด่นอย่าง Manchego และ Comté

ช่วงเวลาที่ดื่มได้ดีที่สุด (drinking window): ช่วงเวลาที่เหมาะที่สุดในการดื่มคือระหว่างปี 2021 ถึง 2040 เพื่อให้แทนนินนุ่มและโครงสร้างพัฒนาเต็มที่

รายละเอียดรสชาติ (tasting note):

• Palate (รสชาติ): เนื้อสัมผัสแน่น มีชั้นของผลไม้เข้ม เช่น แบล็กเคอร์แรนท์ แบล็กเบอร์รี ผสมกับกลิ่นดินแร่ โอ๊กใหม่ และเครื่องเทศจากการบ่ม รสชาติเข้มข้นแต่ยังคงมีความสดชื่น สมดุล และยาวนาน
• Color (สี): สีแดงทับทิมเข้มลึก ขอบแก้วเริ่มมีโทนสีอิฐบาง ๆ ตามอายุ
• Aroma (กลิ่น): กลิ่นผลไม้สีเข้ม ผสมกับใบยาสูบ ดินเปียก สมุนไพร และกลิ่นไม้โอ๊กจาง ๆ ทำให้กลิ่นมีความลึกและหลากหลาย

Wine Score:

• 96 PTS: James Suckling
• 95 PTS: Wine Enthusiast
• 94 PTS: Vinous
• 93 PTS: Wine Spectator