CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE LA FIOLE DU PAPE PÈRE ANSELME

Châteauneuf-du-Pape Père Anselme เป็นไวน์แดงระดับพรีเมียมจากภูมิภาค Rhône Valley ประเทศฝรั่งเศส ซึ่งมีชื่อเสียงด้านการผลิตไวน์คุณภาพสูง ถูกสร้างขึ้นในปี 1982 โดยช่างแก้วและเซรามิกในแคว้นโพรวองซ์ ตัวรูปทรงขวดได้รับแรงบันดาลใจมาจาก เถาองุ่นที่คดเคี้ยวและบิดงอที่เกิดจากความยากลำบากในการเติบโต ที่เป็นลักษณะเฉพาะของแคว้นโพรวองซ์ คำว่า "La Fiole" ซึ่งมาจากภาษาละติน "Phiala" หมายถึง “ขวดที่ล้ำค่า” ขวดนี้เป็นเอกสิทธิ์พิเศษที่เราเป็นโรงกลั่นไวน์เพียงแห่งเดียวที่ได้รับอนุญาตให้ใช้รูปทรงนี้ คำว่า "Pape" เชื่อมโยงถึงเขต Châteauneuf-du-Pape รวมถึงการตั้งถิ่นฐานของพระสันตะปาปาในภูมิภาคและหมู่บ้านในยุคกลาง สีเทาแอนทราไซต์ทองของผงที่เคลือบขวดนี้สะท้อนถึงไวน์ในยุคก่อน

ผลิตขึ้นตามประเพณีเก่าแก่ของภูมิภาค Châteauneuf-du-Pape โดยใช้องุ่นหลากหลายพันธุ์ เช่น Grenache, Syrah และ Mourvèdre องุ่นแต่ละพันธุ์ถูกคัดเลือกอย่างพิถีพิถันก่อนการหมักในถังไม้หรือถังสแตนเลส เพื่อดึงรสชาติและกลิ่นหอมขององุ่นออกมา หลังจากหมัก ไวน์ถูกบ่มในถังไม้โอ๊กฝรั่งเศสเป็นเวลา 12-18 เดือน เพื่อพัฒนารสชาติและเพิ่มความซับซ้อน

ภูมิภาค (Region): ชาโตว์เนิฟ-ดูว์-ป๊าป (Châteauneuf-du-Pape), โรห์นใต้ (Southern Rhône), ฝรั่งเศส
สไตล์ (Style): Full-bodied
ปริมาณแอลกอฮอล์ (Alcohol ABV): 14.5%
ความหวาน (Sweetness): Dry
ส่วนผสม (Blend): ผสมจากองุ่นหลากหลายสายพันธุ์ เช่น Grenache, Syrah, Mourvèdre และสายพันธุ์ท้องถิ่นอื่น ๆ

การจับคู่อาหาร (Food Pairing): เหมาะสำหรับทานคู่กับเนื้อแดง เช่น สเต็กเนื้อ แกะย่าง หรือเป็ดตุ๋น นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับอาหารรสจัด เช่น สตูว์เนื้อ และชีสที่มีรสชาติเข้มข้น เช่น บลูชีส หรือชีสเนื้อแข็ง

ช่วงเวลาที่ดื่มได้ดีที่สุด (Drinking Window): ดื่มได้ตั้งแต่ปี 2024 และสามารถเก็บบ่มต่อไปได้จนถึงปี 2030

รายละเอียดรสชาติ (Tasting Note):

• รสชาติ (Palate): รสชาติเข้มข้นด้วยโน้ตของผลไม้สีแดงและดำ เช่น เชอร์รี่ พลัม และแบล็กเบอร์รี ผสานกับเครื่องเทศจาง ๆ เช่น พริกไทยดำและอบเชย แทนนินหนาแน่นแต่กลมกล่อม จบด้วยรสชาติที่ยาวนานและหรูหรา
• สี (Color): สีแดงเข้มลึกพร้อมประกายม่วง
• กลิ่น (Aroma): กลิ่นหอมของผลไม้สุก เช่น เชอร์รี่และราสป์เบอร์รี ผสมกับกลิ่นเครื่องเทศ สมุนไพรท้องถิ่น (Garrigue) และกลิ่นโอ๊กอ่อนๆ