PAGODES DE COS 2017

Pagodes de Cos 2017 ไวน์แดงคลาสสิคจากเขต Saint-Estèphe ทางตอนเหนือของ Bordeaux ซึ่งถือเป็นไวน์ลำดับที่สอง (Second Wine) ของ Château Cos d'Estournel หนึ่งในผู้ผลิตไวน์ระดับ Grand Cru Classé ที่มีชื่อเสียง โดดเด่นด้วยสไตล์ที่ผสมผสานความเข้มข้นของผลไม้สุกและโครงสร้างที่แน่นแต่ดื่มง่าย ไวน์รุ่นนี้ให้กลิ่นหอมของผลไม้สีเข้ม เครื่องเทศ และกลิ่นไม้โอ๊กบางๆ พร้อมแทนนินที่นุ่มและสมดุล เหมาะกับทั้งการดื่มในช่วงกลางอายุหรือจะเก็บไว้ต่ออีกหลายปีก็ยังพัฒนาได้ดี

Pagodes de Cos เริ่มผลิตอย่างจริงจังในช่วงปลายศตวรรษที่ 20 เพื่อให้เป็นไวน์ที่เข้าถึงได้มากขึ้นจาก Château Cos d'Estournel โดยยังใช้มาตรฐานการผลิตแบบเดียวกับไวน์หลัก ไร่องุ่นตั้งอยู่ในดินกรวดที่ระบายน้ำดี เหมาะสำหรับปลูก Cabernet Sauvignon และ Merlot ไวน์รุ่นปี 2017 นี้ถูกเก็บเกี่ยวด้วยมือ คัดแยกผลอย่างพิถีพิถัน แล้วนำไปหมักในถังไม้และบ่มในถังไม้โอ๊กฝรั่งเศสประมาณ 12–14 เดือน โดยใช้ถังใหม่ประมาณ 30–40% เพื่อรักษาความสดของผลไม้และโครงสร้างที่นุ่มนวล

ภูมิภาค (region): Saint-Estèphe, Bordeaux, ฝรั่งเศส
สไตล์ (style): Full-bodied
Alcohol ABV: 13%
ความหวาน (sweetness): Dry
ส่วนผสม (blend): Cabernet Sauvignon 55%, Merlot 43%, Cabernet Franc 2%

การจับคู่อาหาร (food pairing):
ไวน์นี้เหมาะกับอาหารที่มีเนื้อสัมผัสแน่นและรสชาติเข้ม เช่น เนื้อย่าง เนื้อแกะอบ หรือเนื้อเป็ดตุ๋นในซอสไวน์แดง อีกทั้งยังสามารถเสิร์ฟคู่กับพาสต้าเนื้อเข้มข้นหรือชีสแข็งได้อย่างลงตัว เพิ่มความนุ่มลึกให้กับมื้ออาหาร

ช่วงเวลาที่ดื่มได้ดีที่สุด (drinking window):
2022–2032 ดื่มได้แล้วในปัจจุบัน หรือสามารถเก็บเพื่อเพิ่มความซับซ้อนทางกลิ่นและรสชาติในอีกหลายปีข้างหน้า

รายละเอียดรสชาติ (tasting note):

• Palate (รสชาติ): รสของผลไม้สีเข้ม เช่น แบล็กเคอร์แรนท์ และบลูเบอร์รี่ แทรกด้วยเครื่องเทศโอ๊ก แทนนินกลมกล่อมแต่ชัดเจน พร้อมโครงสร้างที่มั่นคงและปลายรสยาวนาน
• Color (สี): สีม่วงเข้มลึกมีประกายเล็กน้อย สะท้อนถึงความสดใหม่แต่มีศักยภาพในการบ่ม
• Aroma (กลิ่น): กลิ่นของผลไม้สุก โอ๊กฝรั่งเศสอ่อนๆ เครื่องเทศอบเชย ใบยาสูบ และกลิ่นดินเปียกหลังฝนที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นและชวนหลงใหล

Wine Score:

• 93 PTS: James Suckling
• 92 PTS: Wine Advocate
• 91 PTS: Wine Spectator