TESTAMATTA TOSCANA 2020

Testamatta Toscana 2020 ไวน์แดงระดับซิกเนเจอร์ของอิตาลีที่ใช้ Sangiovese ล้วนจากไร่องุ่นเก่าในเขต Toscana ซึ่งตั้งอยู่ในพื้นที่ที่มีชื่อเสียงระดับโลก ไวน์ตัวนี้โดดเด่นในเรื่องความลึกซึ้งของรสชาติ ความสมดุล และความสามารถในการเก็บบ่มได้อย่างยาวนาน รสสัมผัสจะให้ความรู้สึกของผลเชอร์รี่แดง ลูกพลัม ผสมกับเครื่องเทศนุ่มๆ และกลิ่นไม้โอ๊กอ่อนๆ ทำให้เป็นไวน์ที่น่าจดจำ เหมาะทั้งกับการดื่มเดี่ยวหรือจับคู่กับอาหารสไตล์อิตาเลียน

ฉลากไวน์ของ Testamatta ไม่ได้ใช้ภาพวาดแบบดั้งเดิมหรือโลโก้เชิงสัญลักษณ์แบบไวน์เก่าแก่ทั่วไป แต่เป็นงานศิลปะที่วาดด้วยมือโดย Bibi Graetz เอง ซึ่งเป็นศิลปินก่อนจะกลายมาเป็นนักทำไวน์ สีสันสดใส ลายเส้นอิสระ และการออกแบบแบบ abstract (นามธรรม) สื่อถึง อารมณ์ ความคิดสร้างสรรค์ และพลัง ที่เขาอยากใส่ลงในไวน์ขวดนี้ คำว่า “Testamatta” ในภาษาอิตาเลียนแปลตรงตัวได้ว่า “คนบ้าแบบสร้างสรรค์” หรือ “crazy head” ซึ่งตรงกับบุคลิกของผู้ผลิตที่กล้าคิดนอกกรอบในการทำไวน์

Testamatta ถือกำเนิดจากแนวคิดของการแสดงความบริสุทธิ์ขององุ่น Sangiovese ที่เติบโตในดินและภูมิอากาศที่ดีที่สุดใน Tuscany ปี 2020 เป็นวินเทจที่ได้อากาศอบอุ่นแต่สมดุล ทำให้ได้ผลผลิตที่มีรสเข้มข้นและสดใส องุ่นที่เก็บด้วยมือถูกนำมาหมักแบบธรรมชาติด้วยยีสต์ป่าโดยไม่เติมสารเคมีใดๆ การบ่มใช้ถังไม้โอ๊กฝรั่งเศสขนาดใหญ่ระยะเวลาประมาณ 20-24 เดือน เพื่อให้ไวน์พัฒนาความซับซ้อนและมีโครงสร้างที่ชัดเจนโดยไม่บดบังรสผลไม้ธรรมชาติ

ภูมิภาค (Region): ทอสคานา ประเทศอิตาลี

สไตล์ (Style): Full-bodied

Alcohol ABV: 13%

ความหวาน (Sweetness): Dry

ส่วนผสม (Blend): ทำจากองุ่นพันธุ์ Sangiovese 100%

การจับคู่อาหาร (Food Pairing): ไวน์ขวดนี้เหมาะกับอาหารรสชาติเข้ม เช่น สเต็กย่าง เนื้อวากิวตุ๋นยาจีน พาสต้าเนื้อซอสเข้ม หรืออาหารอิตาเลียนที่ใช้ชีสและเครื่องเทศชัดเจน

ช่วงเวลาที่ดื่มได้ดีที่สุด (Drinking Window): ควรดื่มระหว่างปี 2024 ถึง 2035 เพื่อสัมผัสรสชาติที่กลมกล่อมและพัฒนาเต็มที่

รายละเอียดรสชาติ (Tasting Note):

• Palate (รสชาติ): รสสัมผัสเข้มข้น ให้ความรู้สึกของผลไม้สีแดงสุกอย่างเชอร์รี่ แครนเบอร์รี่ ผสานกับกลิ่นโอ๊กเบาๆและเครื่องเทศอย่างพริกไทยดำ มีโครงสร้างแน่น แทนนินนุ่มละมุน และความสดชื่นที่บาลานซ์กันอย่างลงตัว
• Color (สี): สีแดงเข้มชวนหลงใหล มีประกายม่วงเล็กน้อยที่ขอบแก้ว
• Aroma (กลิ่น): กลิ่นผลไม้สุกแดงเข้มอย่างพลัมและราสป์เบอร์รี่ ตามด้วยกลิ่นดอกไม้แห้ง สมุนไพร และกลิ่นไม้โอ๊กที่ผ่านการบ่ม

คะแนนไวน์ (Wine Score):

• 97 PTS: James Suckling
• 95 PTS: Wine Advocate
• 94 PTS: Vinous
• 93 PTS: Wine Spectator