LES ALLÉES DE CANTEMERLE 2008

Les Allées de Cantemerle 2008 ไวน์แดงรุ่นที่สองของ Château Cantemerle ซึ่งตั้งอยู่ในเขต Haut-Médoc ของบอร์โดซ์ ไวน์ตัวนี้ได้รับการสร้างขึ้นเพื่อให้สะท้อนถึงสไตล์ของไวน์หลักของชาโต แต่มีความนุ่มนวลและดื่มง่ายกว่า เหมาะสำหรับผู้ที่อยากสัมผัสไวน์บอร์โดซ์แบบคลาสสิกโดยไม่ต้องรอให้ไวน์แก่เต็มที่ รสชาติของผลไม้สีเข้ม แทนนินที่ละมุน และกลิ่นหอมจากการบ่มในถังไม้โอ๊ก ทำให้ไวน์นี้มีเสน่ห์และความกลมกล่อมอย่างลงตัว

ปี 2008 ถือเป็นปีที่ท้าทายในบอร์โดซ์ เนื่องจากสภาพอากาศมีทั้งฝนและเย็นในช่วงต้นฤดู แต่กลับดีขึ้นในช่วงปลายฤดูเก็บเกี่ยว ทำให้ได้องุ่นที่สุกช้าแต่มีความซับซ้อนสูง Les Allées de Cantemerle ผลิตจากองุ่นที่คัดเลือกจากแปลงที่มีต้นอายุน้อยกว่าของชาโตหลัก นำมาหมักในถังเหล็กและบ่มต่อในถังไม้โอ๊กฝรั่งเศสประมาณ 12 เดือน รสชาติที่ได้จึงยังคงเอกลักษณ์ของบอร์โดซ์แบบคลาสสิก แต่มีความเปิดเผยและดื่มง่ายกว่า

Château Cantemerle เป็นหนึ่งใน Grand Cru Classé ปี 1855 ที่มีประวัติยาวนานตั้งแต่ศตวรรษที่ 12 และตั้งอยู่ในตอนใต้ของ Médoc การผลิตของที่นี่เน้นความประณีตและรักษาคุณภาพไวน์แบบดั้งเดิม พร้อมกับการพัฒนาในแง่เทคนิคสมัยใหม่ Les Allées de Cantemerle จึงเป็นไวน์รุ่นที่สองที่ยังคงสืบทอดจิตวิญญาณของชาโตอย่างแท้จริง

ภูมิภาค (region): Haut-Médoc, Bordeaux, ฝรั่งเศส
สไตล์ (style): Medium-bodied
Alcohol ABV: 13%
ความหวาน (sweetness): แห้ง (Dry)
ส่วนผสม (blend): Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc (สัดส่วนประมาณ 50:40:10 โดยทั่วไปในวินเทจนี้)

การจับคู่อาหาร (food pairing):
เหมาะกับเนื้อวัวอบ เนื้อหมูตุ๋นในซอสไวน์แดง เป็ดรมควัน รวมถึงอาหารฝรั่งเศสรสกลมกล่อม เช่น coq au vin หรือพาสต้ากับซอสเห็ดไวท์ซอส ความนุ่มนวลของไวน์เข้ากันได้ดีกับอาหารที่มีเนื้อสัมผัสนุ่มและรสชาติอบอุ่น

ช่วงเวลาที่ดื่มได้ดีที่สุด (drinking window):
2013–2025 ตอนนี้อยู่ในช่วงพีคของความสมดุลระหว่างผลไม้และกลิ่นจากการบ่ม ให้ความนุ่มนวลพร้อมความลึกที่น่าดื่ม

รายละเอียดรสชาติ (tasting note):

• Palate (รสชาติ): มีความละมุนของผลไม้สุกอย่างลูกพรุนและแบล็กเคอร์แรนท์ ผสานกับกลิ่นเครื่องเทศอบแห้ง หนังแท้ และสัมผัสไม้โอ๊กบางๆ แทนนินนุ่มและดื่มง่าย
• Color (สี): สีแดงทับทิมกึ่งเข้มเริ่มมีเฉดสีน้ำตาลแดงอ่อนที่ขอบ แสดงถึงการพัฒนาในการบ่ม
• Aroma (กลิ่น): กลิ่นคลาสสิกของบอร์กโดซ์ ทั้งผลไม้แห้ง ใบยาสูบ เครื่องเทศอ่อนๆ และกลิ่นดินเปียกที่นุ่มนวล

Wine Score:

• 89 PTS: Wine Enthusiast
• 88 PTS: Vinous